1. Лукин, А.А. Перспективы использования микробных ферментов в пищевой промышленности / А.А. Лукин, М.Б. Данилов, С.Г. Пирожинский // Промышленность и сельское хозяйство. – 2020. – № 8(25). – С. 12–19., Lukin, A.A. Prospects for the use of microbial enzymes in the food industry / A.A. Lukin, M.B. Danilov, S.G. Pirozhinsky // Industry and agriculture. – 2020. – № 8(25). – pp. 12–19.
2. Ферменты промышленного назначения – обзор рынка ферментных препаратов и перспективы его развития / А.А. Толкачева, Д.А. Черенков, О.С. Корнеева, П.Г. Пономарев // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. – 2017. – Т. 79. – № 4(74). – С. 197–203., Enzymes for industrial use – an overview of the market of enzyme preparations and prospects for its development / A.A. Tolkacheva, D.A. Cherenkov, O.S. Korneeva, P.G. Ponomarev // Bulletin of the Voronezh State University of Engineering Technologies. – 2017. – T. 79. – № 4(74). – pp. 197–203.
3. Савинова, А.А., Ферменты в народном хозяйстве / А.А. Савинова, М.Г. Рыбицкий, Д.А. Суровикина // Вестник Донского государственного аграрного университета. – 2017. – №. 4(1). – С. 112–123., Savinova, A.A., Enzymes in the national economy / A.A. Savinova, M.G. Rybitsky, D.A. Surovikina // Bulletin of the Don State Agrarian University. – 2017. – №. 4(1). – pp. 112–123.
4. Ткачева, Е.Д. Микроорганизмы, используемые при производстве хлебобулочных изделий. Микроорганизмы-вредители хлебопекарного производства // Молодежь и XXI век–2022. – 2022. – C. 200–203., Tkacheva, E.D. Microorganisms used in the production of bakery products. Microorganisms-pests of bakery production // Youth and the XXI century–2022. – 2022. – pp. 200–203.
5. Khan, U. Use of Enzymes in Dairy Industry: A Review of Current Progress / U. Khan, Z. Selamoglu // Arch Razi Inst. – 2020 – No 75(1) – pp. 131–136, Khan, U. Use of Enzymes in Dairy Industry: A Review of Current Progress / U. Khan, Z. Selamoglu // Arch Razi Inst. – 2020 – No. 75(1) – pp. 131–136