Efecto de la pulpa de café sobre la calidad de la leche en cabras en pastoreo en el norte de México

Abstract

En este trabajo se evaluó el efecto de la suplementación de la PCaf, sobre parámetros productivos, la producción y calidad de la leche en cabras bajo condiciones de pastoreo, con el fin de que los productores tengan otras opciones de suplementación para sus animales contemplando el mejor rendimiento productivo de las cabras. Se utilizaron 20 cabras multirraciales en producción de leche con una producción promedio de 1.5 L de leche, y fueron divididas en 2 grupos (n=10 c/u) homogéneas en cuanto a peso vivo y condición corporal. Un primer grupo (Tratado) fue suplementado con 150 g de PCaf más 150 g de concentrado comercial (17% PC, 1.5 EM) y 2% de melaza del total de la ración, mientras que un segundo grupo (Control) recibió 100 g de concentrado comercial. El periodo de estudio fue de 21 días. La suplementación de los animales fue individual por la mañana (8:00 am) durante todo el periodo experimental. Se evaluaron las siguientes variables: peso vivo (PV), condición corporal (CC), producción y determinación de la calidad de la leche, los datos fueron analizados con prueba de t-Student. Los resultados en cuanto a PV, CC, producción de leche, el contenido de proteína, lactosa, solidos no grasos y sólidos totales no existió diferencia (P>0.05) para ambos grupos, sin embargo, en el contenido de grasa promedio presentó una significativa tendencia donde se encontraron mayores valores  (P<0.05) en la leche de las cabras suplementadas con PCaf (3.2%), con relación a la proveniente de las cabras del grupo control (2.9%). Se concluye que la suplementación alimenticia con PCaf podría ser una alternativa viable para mejorar la calidad de la leche, sin disminuir la producción de la leche en cabras multirraciales bajo condiciones de pastoreo en el norte de México