Além dos supermercados: novas estratégias no mundo dos alimentos orgânicos no Brasil

Abstract

Este artigo analisa novas empresas de alimentos orgânicos no Brasil que, inspiradas em experiências alternativas, emergem como facilitadoras da relação entre consumidores e produtores, ofertando assinaturas de cestas e utilizando a internet profissionalmente. O trabalho de campo compreende entrevistas com representantes dessas empresas e entidades do setor; análise de publicidade online e publicações na mídia. Na primeira parte do artigo discutimos literatura sociológica relevante sobre o tema. Na segunda, analisamos o funcionamento dessas empresas e usos da internet; percepções sobre o perfil dos clientes; a mediação das empresas entre consumidores e conhecimentos peritos sobre consumo, riscos e legislação alimentar; e relações de confiança. Concluímos que tecnologias digitais coordenam o funcionamento das empresas, sua publicidade e contribuem para gerar confiança nos serviços; observamos que tais empresas contam com cadeias híbridas de fornecimento e que precisaram criar estratégias para enfrentar problemas no fornecimento, confiança (em produtores, de consumidores) e insatisfação de clientes.