1. 1Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, AC, Carretera a la Victoria km. 0.6. Apartado Postal 1735, Hermosillo 83000, Sonora, México
2. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Argentina, Grupo de Investigación en Ingeniería en Alimentos, Facultad de Ingeniería, Universidad Nacional de Mar del Plata. J. B. Justo 4302, Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina
3. 1Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, AC, Carretera a la Victoria km. 0.6. Apartado Postal 1735, Hermosillo 83000, Sonora, México, Corresponding author
4. Department of Food Science and Postharvest Technology, Bihar Agricultural University, Sabour, Bhagalpur 813210, Bihar, India