1. W. Hartmann, Das Schrot (Vollkorn-) und Soldatenbrot, (Berlin, 1910). For a detailed analysis, see U. Spiekermann, ‘Vollkorn für die Führer: Zur Geschichte der Vollkornbrotpolitik im Dritten Reich, Zeitschrift für Sozialgeschichte des 20. und 21. Jahrhunderts, 16 (2001), pp. 91–128
2. An overview can be found in R. O. Neumann, ‘Über Vollkornbrote und das neue Gross’sche Verfahren zur Herstellung von Vollkornbrot’, Vierteljahrs-schrift für gerichtliche Medizin und öffentliches Sanitätswesen, 3rd series, 53 (1917), pp. 91–151.
3. See G. Simons, ‘Rasse und Ernährung’, Kraft und Schönheit, 4 (1904), pp. 156–9
4. G. Simons, ‘Tod der Nahrungsmittelindustrie!’, Vegetarische Warte, 38 (1905), pp. 273–5
5. V. Klopfer, ‘Vollkorn-Ernährung’, Blätter für Volksgesundheitspflege, 14 (1914), pp. 142–4.