Les nouveaux colzas à basse teneur en glucosinolates : composition chimique et valeur nutritive des tourteaux et graines pour le porc

Abstract

Les données de valeur nutritive (valeurs énergétique et azotée) de 30 échantillons de tourteaux et graines de colza à haute (HG) et basse (BG) teneur en glucosinolates, obtenues par mesure de digestibilité directe sur porc à l’engrais, sont présentées par type de tourteau (extrait au solvant, de pression, normal et dépelliculé), de même que pour les graines traitées. Nos résultats expérimentaux sont comparés à un nombre équivalent de données bibliographiques disponibles. Ils permettent de mieux préciser, pour le porc, la valeur nutritive des produits dérivés du colza et notamment des nouveaux tourteaux (BG) sous forme normale et dépelliculée. Les teneurs en glucosinolates des graines de colza et tourteaux dérivés (HG) et (BG) ayant été précisées, divers traitements technologiques sont évalués en vue d’améliorer la valeur nutritionnelle des tourteaux et graines de colza (BG). Ces données mettent en évidence, la marge de progrès possible avec l’utilisation de tourteau (BG) à basse teneur en glucosinolates, dépelliculé dont la valeur nutritive et les possibilités d’utilisation sont nettement accrues pour le porc à l’engrais.