Euglena sp. CULTIVADA COM SUPLEMENTAÇÃO DE RESÍDUOS SEPARADOS DE CERVEJARIA ARTESANAL E SEU POTENCIAL ANTIOXIDANTE

Abstract

As microalgas apresentam capacidade de produzir compostos comerciais de alto valor, empregando sistemas de cultivo para geração de biomassa, oferecendo potencial econômico e vantagens ambientais, principalmente no contexto da biorremediação. A capacidade de absorção de nutrientes desses microrganismos foi comprovada por vários estudos. Consequentemente, os subprodutos residuais derivados de resíduos de cervejarias artesanais podem servir como um meio de crescimento ideal para microrganismos devido ao seu rico conteúdo em nutrientes. A biomassa derivada de culturas de microalgas, enriquecida com resíduos industriais limpos, tem aplicações versáteis, inclusive na indústria farmacêutica, pois certas espécies produzem compostos bioativos como antioxidantes. Dentre essas microalgas, Euglena sp. destaca-se como uma fonte promissora de compostos antioxidantes. Possui a capacidade única de produzir simultaneamente múltiplos antioxidantes, que são retidos em sua biomassa, incluindo β-caroteno, vitamina C e vitamina E. Portanto, este estudo teve como objetivo avaliar o potencial antioxidante de Euglena sp. produzida em resíduos de cervejarias artesanais. O teste de capacidade de absorção de radicais de oxigênio (ORAC) foi empregado para medir a atividade antioxidante na biomassa da microalga. Notavelmente, a biomassa de Euglena sp. cultivada com resíduos da fermentação da cervejaria artesanal apresentou uma variação estatisticamente significativa em comparação com outras amostras de biomassa analisadas, apresentando um potencial antioxidante maior, de 267,3 ± 21,8 µmol Trolox eq g-1. Assim, esta biomassa de microalga, produzida através da suplementação de resíduos, é promissora como fonte antioxidante natural para diversas indústrias, incluindo alimentícia, cosmética e farmacêutica.