PROPOLİS EKSTRAKTI BİTKİSEL YAĞLARIN OKSİDATİF STABİLİTESİNİ İYİLEŞTİRMEK İÇİN DOĞAL BİR ANTİOKSİDAN OLARAK ÖNERİLEBİLİR
-
Published:2023-01-31
Issue:1
Volume:47
Page:19-19
-
ISSN:1015-3918
-
Container-title:Ankara Universitesi Eczacilik Fakultesi Dergisi
-
language:en
-
Short-container-title:Ankara Ecz. Fak. Derg.
Affiliation:
1. ISPARTA UYGULAMALI BİLİMLER ÜNİVERSİTESİ, GÜL VE AROMATİK BİTKİLER UYGULAMA VE ARAŞTIRMA MERKEZİ
Abstract
Amaç: Bu çalışmada, propolisin ultrasonik destekli etanolik ekstraktının, fenolik bileşenleri ve toplam antioksidan kapasitesi ayrıntılı olarak tartışılmıştır. Çalışmamızın diğer bir amacı da propolis ekstraktlarının, zeytinyağı lipid oksidasyonu üzerindeki etkilerini sentetik antioksidanlara (BHA, BHT) kıyasla hızlandırılmış termal koşullar altında yapılan testlerle ortaya koymaktır.
Gereç ve Yöntem: Propolis ekstraktının toplam antioksidan kapasitesini CUPRAC metoduna göre belirledik. Propolisin fenolik bileşiklerin tanımlanması ise ters fazlı yüksek performanslı sıvı kromatografisi (RP-HPLC) kullanılarak gerçekleştirildi. Hızlandırılmış depolama koşulları altında, propolisin sızma zeytin yağının oksidatif stabilitesi üzerindeki etkisinin belirlenmesi shall oven testine göre analiz edildi.
Sonuç ve Tartışma: Sonuçlar propolisin fenolik bileşenler açısından zengin olduğunu ortaya koydu. CUPRAC tahliline göre propolis ekstraktının toplam antioksidan kapasitesi 2.013 ± 0.03 mmol TR/g-propolis ekstraktı olarak hesaplandı. Dahil edilen propolis ekstraktlı yağlar, daha düşük peroksit değeri ve kısmen azaltılmış tokoferol içeriği de dahil olmak üzere çok daha iyi kimyasal stabilite sergiledi. Veriler, propolis ekstraktının zeytinyağının oksidasyonunu geciktirmede BHA ve BHT gibi sentetik antioksidanlara kıyasla daha etkili olduğunu gösterdi.
Publisher
Ankara Universitesi Eczacilik Fakultesi Dergisi
Subject
Pharmaceutical Science,Pharmacology
Reference34 articles.
1. 1. Choi, Y.M., Noh, D.O., Cho, S.Y., Suh, H.J., Kim, K.M., Kim, J.M. (2006). Antioxidant and antimicrobial activities of propolis from several regions of Korea. LWT-Food Science and Technology, 39(7), 756-761. [CrossRef] 2. 2. Kujumgiev, A., Tsvetkova, I., Serkedjieva, Y., Bankova, V., Christov, R., Popov, S. (1999). Antibacterial, antifungal and antiviral activity of propolis of different geographic origin. Journal of ethnopharmacology, 64(3), 235-240. [CrossRef] 3. 3. Mohammadzadeh, S., Sharriatpanahi, M., Hamedi, M., Amanzadeh, Y., Ebrahimi, S.E.S., Ostad, S.N. (2007). Antioxidant power of Iranian propolis extract. Food chemistry, 103(3), 729-733. [CrossRef] 4. 4. Kimoto, T., Aga, M., Hino, K., Koya-Miyata, S., Yamamoto, Y., Micallef, M.J., Kurimoto, M. (2001). Apoptosis of human leukemia cells induced by Artepillin C, an active ingredient of Brazilian propolis. Anticancer Research, 21(1A), 221-228. 5. 5. Osés, S.M., Pascual-Maté, A., Fernández-Muiño, M.A., López-Díaz, T.M., Sancho, M.T. (2016). Bioactive properties of honey with propolis. Food chemistry, 196, 1215-1223. [CrossRef]
Cited by
1 articles.
订阅此论文施引文献
订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献
|
|