Research trends on Pekasam as heritage food in Malaysia

Author:

Suryani I.,Basir N.,Halim M. Z. A.,Ali M. E. M.,Rahim N. A. A.,Mohamad R. B. F.

Publisher

AIP Publishing

Reference28 articles.

1. Information on Portal Rasmi Jabatan Warisan Negara. http://www.heritage.gov.my/adat-budaya/makanan- warisan.html

2. Information on Portal Rasmi Jabatan Warisan Negara. http://www.heritage.gov.my/pengenalan-warisan-tidak- ketara.html.

3. N.L Kamal “Isolation, Characterisation and Identification of Probiotics Lactobacillus Species in Pekasam” (Universiti Sains Islam Malaysia, 2014).

4. Determination of biogenic amines in selected Malaysian food

5. Trans- and cis-urocanic acid, biogenic amine and amino acid contents in ikan pekasam (fermented fish) produced from Javanese carp (Puntius gonionotus) and black tilapia (Oreochromis mossambicus)

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