1. Escuela de Medicina Veterinaria, Facultad de Ecología y Recursos Naturales, Universidad Andres Bello, Santiago 8370146, Chile
2. Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile, Santiago, Chile
3. Departamento de Medicina Preventiva, Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias, Universidad de Chile, Santiago, Chile
4. Department of Food Technology, Prince of Songkla University, Hat Yai, Thailand
5. Department of Food Science, Cornell University, Ithaca 14853, New York, USA