1. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), Carretera Gustavo Enrique Astiazarán Rosas, No. 46, Hermosillo, Sonora, México 83304
2. Research Center for Tropical Diseases (CIET) and Food Microbiology Laboratory, Faculty of Microbiology, University of Costa Rica, Ciudad Universitaria Rodrigo Facio, 11501-2060 San José, Costa Rica