Affiliation:
1. KAHRAMANMARAŞ SÜTÇÜ İMAM ÜNİVERSİTESİ
2. Kahramanmaras Sütcü Imam University
Abstract
Laktik asit bakterileri (LAB); doğada fermentatif, fakültatif, anaerob ve aerotolerant özelliklere sahip geniş bir mikroorganizma grubudur. LAB’ların çeşitli fermentasyonlar açısından önemli bir yere sahip oldukları bilinmektedir. LAB’ lar antibiyotiklere maruz kalma durumlarında gıda tüketimi ile tüketicilerde antibiyotik direnç belirleyicilerin yayılımı açısından önem arz etmektedirler. Bu çalışmada Tulum peynirlerinden izole edilen ve Lactobacillus plantarum (9) ve Lactobacillus paracasei (6) olarak PCR yöntemi ile tanımlanan izolatların antibiyotik dirençlilikleri fenotipik yöntemlerle belirlenmiştir. LAB izolatlarının göstermiş olduğu en yüksek direncin (%100) kanamisin, streptomisin ve ampisilin antibiyotiklerine karşı olduğu tespit edilmiştir. Ayrıca eritromisin (% 86,6), rifampisin ve tetrasiklin (%73,3), gentamisin ve vankomisin (% 80), kloramfenikol (% 60), penisilin (% 53,3) antibiyotiklerine karşı da önemli oranlarda dirençlilik tespit edilmiştir.
Publisher
Kahramanmaras Sutcu Imam University Journal of Engineering Sciences
Reference23 articles.
1. Akçay, D., & Gündoğan, N. (2019). Çiğ süt ve peynir örneklerinden izole edilen Lactobacillus tür’lerinin slime ve biyofilm oluşumları ile antibiyotik dirençliliklerinin incelenmesi. In 2019 3rd International Symposium on Innovative Approaches in Sciemtific Studies (ISAS) 4(1), (pp. 634-639). SETSCI.
2. Ammor, M. S., Florez, A. B., & Mayo, B. (2007). Antibiotic resistance in non-enterococcal lactic acid bacteria and bifidobacteria. Food Microbiology, 24, 559-570. https://doi.org/10.1016/j.fm.2006.11.001
3. Ammor, M. S., Gueimonde, M., Danielsen, M., Zagorec, M., van Hoek, A. H. A. M., de los Reyes-Gavila’n, C. G., Baltasar, M. & Margolles, A. (2008). Two different tetracycline resistance mechanisms, plasmid-carried tet(L) and chromosomally located transposon-associated tet(M), coexist in Lactobacillus sakei rits 9. Applied and Environmental Microbiolgy, 74 (5), 1394-1401. https://doi.org/10.1128/AEM.01463-07
4. Coeuret, V., Dubernet, S., Bernardeau, M., Gueguen, M., & Vernoux, J. P. (2003). Isolation, characterisation and identification of lactobacilli focusing mainly on cheeses and other dairy products. Le Lait, 83(4), 269-306. https://doi.org/10.1051/lait:2003019
5. Courvalin, P., (2006). Antibiotic Resistance: The Pros and Cons of Probiotics. Digestive and Liver Disease, 38, 261-265. https://doi.org/10.1016/S1590-8658(07)60006-1