1. Laboratorio de Investigación en Materiales Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del I.P.N., Universidad Autónoma de Querétaro, Facultad de Química-CINVESTAV, Centro Universitario, Cerro de las Campanas, CP 76010, Querétaro, Qro., México.
2. Corresponding author. E-mail: bustos@ciateq.mx
3. Faculdade de Engenharía de Alimentos, Departamento de Tecnología de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas, Caixa Postal 6121-13083-Campinas-SP, Brazil.
4. Graduate student, Faculdade de Engenharía de Alimentos, Departamento de Tecnología de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas, Caixa Postal 6121-13083-Campinas-SP, Brazil.
5. Centro de Investigación en Ciencia Aplicada y Tecnología Avanzada del I.P.N., José Siurob No. 10 Colonia Alamedas, Queretaro, Qro., Mexico