Biofilm Forming Capacity and Presence of Biofilm-Associated Virulence Genes of Enterococcus faecalis isolates from Slaughterhouse Environments

Abstract

Bu çalışmada, Kayseri ilinde mevcut olan birinci sınıf bir sığır mezbahasında kesim hattı boyunca alınan örneklerde biyofilm oluşturma yeteneğine sahip E. faecalis varlığı ve izolatlar da biyofilm ile ilişkili virülans faktör genlerinin araştırılması amaçlandı. Çalışmada, kesimhaneden alınan toplam 300 adet örnekte (180 karkas, 102 ekipman ve yüzey ve 18 mezbaha atık suyu) etkenin varlığı konvansiyonel yöntem ve PZR ile analiz edildi. İzolatların biyofilm oluşturma yeteneklerini belirlemede Kongo kırmızısı agar ve mikroplaka testi ve biyofilm ile ilişkili virülans genlerinin (gelE ve esp) tespitinde PZR kullanıldı. Analiz edilen 300 örneğin 40’ından (%13.3) E. faecalis izole edildi ve bu izolatların 35 (%87.5) biyofilm oluşturma yeteneğinde idi. Biyofilm pozitif olan izolatların 33’ünde (%82.5) gelE geni belirlendi, ayrıca bu izolatların bir tanesini (% 2.5) esp genini de içeriyordu. Sonuç olarak, Kayseri ilindeki kesimhaneden alınan tüm örnek türlerinde mezbahanın hijyenik kalitesini yansıtan biyofilm oluşturma yeteneğine sahip E. faecalis’in tespit edilmesi ve izolatların biyofilm oluşumunun virülans faktör genler ile ilişkisi tespit edilmesi gıda güvenliği açısından önemlidir.