1. [1] Topçu, A., 2004. Kaşar ve Beyaz Peynirlerde Acılaşmaya Yol Açan Peptidlerin Saptanması ve Starter Kültürlerin Etkisinin İncelenmesi. Hacettepe Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Doktora Tezi, 158s, Ankara.
2. [2] Üçüncü, M., 2008. A’dan Z’ye Peynir Teknolojisi. 1. ve 2. Cilt, Meta Basım Matbaası, 2. Basım,1236s, İzmir.
3. [3] Mistry, V.V.,Maubıos, J.L., 1993. Application of MembraneSeparationcTechnologyToCheeseProduction (EditedBy: P.F. Fox). Cheese: Chemistry, PhysicsandMicrobiology, ChapmanandHall, London, Pp.493-522.
4. [4] Paksoy, G., 2016.Bazı Baharatların UltrafiltreBeyaz Peynir Kalitesi Üzerine Etkileri, Namık Kemal Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü,Yüksek Lisans Tezi, 63s,Tekidağ.
5. [5] Yetişmeyen, A., Çimer, A., Özer, M., Odabaşı, S., Deveci, O., 1998. Ultrafiltrasyon Tekniği İle Salamura Beyaz peynir Üretiminde Kalite Üzerine Değişik Maya Enzimlerinin Etkisi. Gıda/TheJournalof Food,23(1).