Simulated gastrointestinal digestion of inclusion complexes based on ovalbumin nanoparticles and conjugated linoleic acid-Reference-Cited by-同舟云学术

Simulated gastrointestinal digestion of inclusion complexes based on ovalbumin nanoparticles and conjugated linoleic acid

Author:

Visentini Flavia F.¹²³⁴⁵,Ferrado Joana B.⁴⁵⁶⁷⁸,Perez Adrián A.¹²³⁴⁵,Santiago Liliana G.⁴⁵⁶⁷⁸^ORCID

Affiliation:

1. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas de la República Argentina

2. CONICET

3. Argentina

4. Área de Biocoloides y Nanotecnología

5. Instituto de Tecnología de Alimentos

6. Facultad de Ingeniería Química

7. Universidad Nacional del Litoral

8. Santa Fe (3000)

Abstract

Ovalbumin delivery system of conjugated linoleic acid resists in vitro gastrointestinal digestion with high percentages of bioactive retention.

Funder

Universidad Nacional del Litoral

Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica

Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas

Publisher

Royal Society of Chemistry (RSC)

Subject

General Medicine,Food Science

Link

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5. Bioactive Compounds;Biomolecules from Natural Sources;2022-04-22