Microencapsulation of Glutamine with Zein by a Solvent Evaporation Method in Reverse Multiple Emulsion
Author:
Affiliation:
1. Department of Chemical Engineering, Niigata University
2. Department of Science and Technology, Graduate School, Niigata University
Publisher
Japanese Society for Food Science and Technology
Subject
Food Science
Link
https://www.jstage.jst.go.jp/article/nskkk/53/5/53_5_248/_pdf
Reference8 articles.
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