1. 1) 相良泰行,食感性工学のパラダイムと展望,日食工誌,56,309-316(2009).
2. 2) 王 益幣,森嶋 博,瀬尾康久,相良泰行,芋生憲司,食パンのレオロジに関する基礎的研究(第1報)〜クラムの圧縮性と粘弾性係数〜,農機誌,54(1),73-80(1992).
3. 3) 王 益幣,森嶋 博,瀬尾康久,相良泰行,芋生憲司,食パンのレオロジに関する基礎的研究(第2報)〜かたさおよび製パン条件の影響〜,農機誌,54(2),75-82(1992).
4. 4) 王 益幣,森嶋 博,瀬尾康久,相良泰行,芋生憲司,食パンのレオロジに関する基礎的研究(第3報)〜ローフの保存中における含水率変化及び測定条件が圧縮破壊特性に及ぼす影響〜,農機誌,54(3),69-76(1992).
5. 5) 王 益幣,森嶋 博,瀬尾康久,相良泰行,芋生憲司,食パンのレオロジに関する基礎的研究(第4報)〜クラムのクリープ試験と粘弾性モデル〜,農機誌,54(4),89-96(1992).