Screening of Postharvest Agricultural Wastes as Alternative Sources of Peroxidases: Characterization and Kinetics of a Novel Peroxidase from Lentil (Lens culinaris L.) Stubble

Author:

Hidalgo-Cuadrado Nazaret1,Pérez-Galende Patricia2,Manzano Teresa2,De Maria Cándido Garcia3,Shnyrov Valery L.4,Roig Manuel G.12

Affiliation:

1. Departamento de Química Física, Universidad de Salamanca, 37008 Salamanca, Spain

2. Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico del Agua (CIDTA), Universidad de Salamanca, 37007 Salamanca, Spain

3. Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatologia, Universidad de Salamanca, 37008 Salamanca, Spain

4. Departamento de Bioquímica y Biología Molecular,Universidad de Salamanca, 37007 Salamanca, Spain

Publisher

American Chemical Society (ACS)

Subject

General Agricultural and Biological Sciences,General Chemistry

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