1. Departamento
de Tecnologia de Alimentos (DTA), Universidade Federal de Viçosa
(UFV), Campus Universitário, s/n, CEP 36570-000, Viçosa, MG, Brazil
2. Departamento
de Engenharia de Agronegócios, Universidade Federal Fluminense (UFF), Avenida dos Trabalhadores, 420, CEP 27225-250, Volta Redonda, RJ, Brazil
3. Centro
de Engenharia Biológica, Universidade do Minho (UMinho), Campus de Gualtar, 47710-057, Braga, Portugal
4. Departamento
de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, Instituto de Biociências,
Letras e Ciências Exatas, Universidade Estadual Paulista “Julio de Mesquita Filho”, CEP 15054-000, São José do Rio Preto, SP, Brazil