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Effect of Power Ultrasound on the Activity and Structure of Food-Grade Papain

  • Published:2022-06-03 Issue:6 Volume:2 Page:984-992
  • ISSN:2692-1944
  • Container-title:ACS Food Science & Technology
  • language:en
  • Short-container-title:ACS Food Sci. Technol.

Author:

Meza-Jiménez María de Lourdes12,Pokhrel Prashant-Raj1,Robles de la Torre Raúl René3,Barbosa-Cánovas Gustavo V.1,Hernández-Sánchez Humberto2ORCID

Affiliation:

1. Biological Systems Engineering Department, Washington State University, Pullman 99164−6120, Washington, United States

2. Departamento de Ingenieria Bioquimica, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, Instituto Politécnico Nacional, Ciudad de México 07738, México

3. Instituto Politécnico Nacional, Carretera Tepetitla-Sta Inés, Centro de Investigación en Biotecnología Aplicada, Tepetitla 90700, Tlaxcala, México

Funder

Comisión de Operación y Fomento de Actividades Académicas, Instituto Politécnico Nacional

Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología

Instituto Politécnico Nacional

Publisher

American Chemical Society (ACS)

Subject

Organic Chemistry,Chemistry (miscellaneous),Food Science,Analytical Chemistry

Cited by 1 articles. 订阅此论文施引文献 订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

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