1. Institut National de la Recherche Agronomique, Institut des Produits de la Vigne, Laboratoire des Arômes et des Substances Naturelles, 9 Place Viala, F-34060 Montpellier, France, Unitat de Nutrició i Bromatologia, CERTA, Facultat de Farmàcia, Universitat de Barcelona, Avenida Joan XXIII s/n, E-08028 Barcelona, Spain, and Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología, Facultad de Química, Universidad de Santiago de Compostela, Avenida de las Ciencias s/n, E-15706 Santiago de Compostela, Spain