Genotypic Variation of the Glucosinolate Profile in Pak Choi (Brassica rapa ssp. chinensis)

Author:

Wiesner Melanie12,Zrenner Rita1,Krumbein Angelika1,Glatt Hansruedi2,Schreiner Monika1

Affiliation:

1. Department of Quality Research, Leibniz-Institute of Vegetable and Ornamental Crops Grossbeeren and Erfurt e.V., Theodor-Echtermeyer-Weg 1, 14979 Grossbeeren, Germany

2. Department of Nutritional Toxicology, German Institute of Human Nutrition Potsdam-Rehbrücke, Arthur-Scheunert-Allee 114-116, 14558 Nuthetal, Germany

Publisher

American Chemical Society (ACS)

Subject

General Agricultural and Biological Sciences,General Chemistry

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