Effect of Bioprocessing on the In Vitro Colonic Microbial Metabolism of Phenolic Acids from Rye Bran Fortified Breads

Author:

Koistinen Ville M.1ORCID,Nordlund Emilia2,Katina Kati23,Mattila Ismo24,Poutanen Kaisa2,Hanhineva Kati1,Aura Anna-Marja2

Affiliation:

1. Institute of Public Health and Clinical Nutrition, University of Eastern Finland, Post Office Box 1627, FI-70211 Kuopio, Finland

2. Technical Research Centre of Finland (VTT), Post Office Box 1000, Tietotie 2, FI-02044 Espoo, Finland

3. Department of Food and Environmental Sciences, University of Helsinki, Post Office Box 66, Agnes Sjöbergin Katu 2, FI-00014 Helsinki, Finland

4. Steno Diabetes Center, Niels Steensens Vej 2, DK-2820 Gentofte, Denmark

Funder

Tekes

Biotieteiden ja Ymp?rist?n Tutkimuksen Toimikunta

Publisher

American Chemical Society (ACS)

Subject

General Agricultural and Biological Sciences,General Chemistry

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