1. Instituto de Biología, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad de Antioquia, Calle 67 #53-108, Medellín AA 1226, Colombia
2. Programa de Posgrado del Centro de la República (PROPAC), Research and Graduate Studies in Food Science, School of Chemistry, Universidad Autónoma de Querétaro, Santiago de Querétaro 76010, México
3. Escuela de Nutrición y Dietética, Universidad de Antioquia, Ciudadela de Robledo Carrera 75 # 65-87, Medellín AA 1226, Colombia