1. Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia, Campus de l’Alimentació de Torribera, Universitat de Barcelona, Avda. Prat de la Riba 171, Sta Coloma de Gramenet, 08921 Barcelona, Spain
2. Department Enginyeria Química i Química Analítica, Universitat de Barcelona, Martí i Franquès, 1-11, 08028 Barcelona, Spain
3. Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentaria, Universitat de Barcelona, (INSA-UB), Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentaria, Universitat de Barcelona (INSA-UB, Recognized as a Maria de Maeztu Unit of Excellence Grant (CEX2021-001234-M)), 08007 Barcelona, Spain