Affiliation:
1. SAKARYA UYGULAMALI BİLİMLER ÜNİVERSİTESİ, TURİZM FAKÜLTESİ, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ
Abstract
Coğrafi işaretler, bir ürünün benzerlerinden farklı olarak sahip olduğu kalite, tanınırlık ve diğer karakteristik özelliklerini ait olduğu coğrafi bölgeye atfeden, ürünün menşei bölge ile ilişkisini ve standartlarını ortaya koyan işaretlerdir. Başka bir ifadeyle yöreye özgü yiyecekleri koruyan bir tescil sistemidir. Bu çalışmanın amacı, Türkiye’nin coğrafi işaret tescilline sahip yöresel gastronomi ürünlerinin tespit edilerek incelenmesidir. Bu amaç doğrultusunda Türk Patent ve Marka Kurumunun web sitesinde kayıtlı gastronomi ürünleri, içerik analizi ile incelenmiştir. Türkiye’de coğrafi işaret tesciline sahip 823 gastronomi ürününün bulunduğu tespit edilmiştir. Ürünler sınıflandırılarak 15 farklı yemek kategorisi belirlenmiştir. Elde edilen bulgular doğrultusunda Gaziantep ilinin Türkiye’de coğrafi işaretli ürünler sıralamasında 69 ürün ile ilk sırada yer aldığı görülmektedir. Konya ili 43 ürün ile ikinci sırada, Şanlıurfa ili ise 32 ürün ile üçüncü sırada yer almaktadır. Araştırmanın Türkiye’de gastronomi alanında yoğunlaşılan coğrafi işaretli yemek kategorilerini sunması ve Türkiye’deki coğrafi işaretli gastronomi ürünlerini bütüncül bir bakış açısıyla değerlendirmesi bakımından literatüre katkı sağlayacağı düşünülmektedir.
Publisher
Ondokuz Mayis Universitesi
Subject
Education,Cultural Studies
Reference28 articles.
1. Aichner, T. (2014). Country-of-origin marketing: A list of typical strategies with examples. Journal of Brand Management, 21, 81-93.
2. Albayrak, M. ve Güneş, E. (2010). Traditional foods: Interaction between local and global foods in Turkey. African Journal Business Management, 4(4), 555-561.
3. Aparecida Castro, V., Lourençao, M., ve Engracia Giraldi, J. M. (2021). Geographıcal Indıcatıon as a Strategıc Brand Resource in The Wıne Sector in Rıo Grande do Sul/BrazI, Universidade Federal de Santa Maria, 14 (2), 276-296.
4. Barham, E. (2003). Translating terroir: the global challenge of French AOC labeling. Journal of Rural Studies, 19 (1), 127-138.
5. Bathmanathan, V., Rajadurai, J. ve Sadiq Sohail, M. (2018): Generational Consumer Patterns : A document Analysis Method. Global Business and Management Research: An International Journal. 10 (4), 1-13.
Cited by
4 articles.
订阅此论文施引文献
订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献