Abstract
Ruth Müller widmet sich in diesem Beitrag der Umweltepigenetik, einem aufstrebenden Feld der Molekularbiologie, das sich mit dem Einfluss von Umweltfaktoren auf die Expression des Genoms beschäftigt. Sie diskutiert, wie die Umweltepigenetik zunehmend in Debatten über Fat und Gesundheit mobilisiert wird, und welche Fragen im Bereich sozialer Gerechtigkeit damit verbunden sind.