Boucherie et hygiène à Paris au XVIIIe siècle
Author:
Publisher
CAIRN
Subject
History
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1. 5 Comme la montré Steven Kaplan, la réussite de lapprovisionnement en grains était clairement une question politique et les mesures prises à cet effet renforcent le rôle paternaliste du roi et sa capacité à nourrir son peuple : Steven L. KAPLAN, « The State and the Problem of Dearth in Eighteenth - Century France : The Crisis of 1738 - 41 in Paris », Food and Foodways, IV / 2, 1990, p. 111 - 141
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1. From Mangons to Rewards: Butchery Animals as Revealing the Diversity of Trades in Belgian Cities in the Early Modern Period;Journal of Urban History;2023-09-04
2. Mettre en scène la vente de la viande;Anthropology of food;2019-03-31
3. Einleitung: Qualitätspolitiken und Konventionen. Die Qualität der Produkte in historischer Perspektive (18.‒20. Jahrhundert);Qualitätspolitiken und Konventionen;2019
4. Bibliographie;La police des Lumières;2018-04-26
5. Confréries de métier et corporations à Paris (XVIIe-XVIIIe siècles);Revue d’histoire moderne et contemporaine;2018
1.学者识别学者识别
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