Sensory evaluation of fermented dairy beverages supplemented with iron and added by Cerrado fruit pulps

Author:

FIGUEIREDO Julliane Souza Barbosa1,SANTOS Grazielle Layanne Mendes2,LOPES João Pedro Antunes2,FERNANDES Larissa Bessa2,SILVA Fabiane Neves2,FARIA Raquel Borges2,ROCHA Ana Carolina Santos2,FARIAS Paula Karoline Soares2,LIMA William James Nogueira2,DURÃES Carla Adriana Ferreira2,XAVIER Alessandra Rejane Ericsson de Oliveira1,CARVALHO Bruna Mara Aparecida de2,CARELI Roberta Torres2,ALMEIDA Anna Christina de2,BRANDI Igor Viana2

Affiliation:

1. Universidade Estadual de Montes Claros, Brasil

2. Universidade Federal de Minas Gerais, Brasil

Publisher

FapUNIFESP (SciELO)

Subject

Food Science,Biotechnology

Reference36 articles.

1. Multiple-micronutrient fortified non-dairy beverage interventions reduce the risk of anemia and iron deficiency in school-aged children in low-middle income countries: a systematic review and meta-analysis;Aaron G.;Nutrients,2015

2. Características físicas e químicas de bebidas lácteas fermentadas e preparadas com soro de queijo minas frescal;Almeida K. E.;Food Science and Technology (Campinas),2001

3. Oficializa os padrões de identidade e qualidade (PIQ) de leites fermentados (Resolução nº 5, de 13 de novembro de 2000);Diário Oficial [da] República Federativa do Brasil,2000

4. Aprova o Regulamento Técnico sobre padrões microbiológicos para alimentos (Resolução RDC nº 12, de 02 de instrução normativa nº 16, de 23 de agosto de 2005);Diário Oficial [da] República Federativa do Brasil,2001

5. Oficializa os Métodos Analíticos Oficiais para Análises Microbiológicas para Controle de Produtos de Origem Animal e Água (Instrução normativa nº 62, de 26 de agosto de 2003);Diário Oficial [da] República Federativa do Brasil,2003

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