Hygienic-sanitary characterization and proposal for the elaboration of essential operational requirements for street foods sold in Brazilian food trucks
Author:
Affiliation:
1. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, Brasil
2. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, Brasil; Universidade Federal Fluminense, Brasil
Publisher
FapUNIFESP (SciELO)
Subject
Food Science,Biotechnology
Link
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_pdf&pid=S0101-20612023000100439&tlng=en
Reference22 articles.
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1. Conhecimentos, atitudes, práticas e percepção de risco de doenças de transmissão hídrica e alimentar:estudo com manipuladores de alimentos de serviços de alimentação;Vigilância Sanitária em Debate;2024-05-28
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