Immunomodulation by Processed Animal Feed: The Role of Maillard Reaction Products and Advanced Glycation End-Products (AGEs)

Author:

Teodorowicz Malgorzata,Hendriks Wouter H.,Wichers Harry J.,Savelkoul Huub F. J.

Publisher

Frontiers Media SA

Subject

Immunology,Immunology and Allergy

Reference185 articles.

1. Advanced glycation end products contribute to amyloidosis in Alzheimer disease;Vitek;Proc Nat Acad Sci USA.,1994

2. Effect of processing on nutrient content of foods;Morris;Cajarticles,2004

3. The Maillard reaction in the human body. The main discoveries and factors that affect glycation;Tessier;Pathol Biol.,2010

4. Action des acides amines sur les sucres: formation des melanoidines par voie methodique;Maillard;Compt Rend.,1912

5. Chemistry of browning reactions in model systems;Hodge;J Agric Food Chem.,1953

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