Organismos asociados a daños en tubérculos de papa en postcosecha

Abstract

<p>La papa (<em>Solanum tuberosum</em> L.) es uno de los cultivos de mayor consumo humano a nivel mundial. El cultivo es amenazado desde sus inicios por distintos organismos; algunos de ellos ocasionan daños superficiales en los tubérculos, que reducen la calidad y apariencia lo que provoca el rechazo por el consumidor. De un total de 34 muestras de tubérculos de papa destinados para consumo humano, obtenidas mediante muestreo visual dirigido, en la Central de Abastos de Ecatepec, se identificaron a los microorganismos asociados a algún daño físico o alteración superficial; además, de manchas atípicas en la superficie de tubérculos. Del total de las muestras en el 50% se identificaron a las bacterias <em>Enterobacter aerogenes</em>, <em>Pseudomonas fluorescens</em> y <em>Streptomyces</em> sp. En el 41% se identificaron a hongos y protozoarios como <em>Fusarium oxysporum</em>, <em>F. solani</em>, <em>F. verticillioides</em>, <em>Rhizoctonia solani</em>, <em>Alternaria</em> sp., <em>Colletotrichum</em> sp., <em>Clonostachys</em> sp., <em>Geotrichum</em> sp., y <em>Spongospora subterranea</em> f. sp. <em>subterranea</em>. Del 9% de las muestras restantes no se identificó ningún organismo relacionado al daño.</p>