1. EDIUS—International PhD School of the USC, University of Santiago de Compostela, 15705 Santiago de Compostela, Spain
2. CISAS—Center for Research and Development in Agrifood Systems and Sustainability, Instituto Politécnico de Viana do Castelo, Rua Escola Industrial e Comercial de Nun’Álvares, 4900-347 Viana do Castelo, Portugal
3. ESTG-IPVC—Escola Superior de Tecnologia e Gestão, Instituto Politécnico de Viana do Castelo, Avenida Atlântico, 644, 4900-348 Viana do Castelo, Portugal
4. Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal
5. Laboratório Associado para a Sustentabilidade e Tecnologia em Regiões de Montanha (SusTEC), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal
6. Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Farmacia, Universidad Complutense de Madrid, Plaza Ramón y Cajal, s/n, 28040 Madrid, Spain
7. Departamento de Ciencias Biomédicas, Facultad de Farmacia, Universidad de Alcalá, Carretera Madrid-Barcelona, Km 33.600, 28805 Madrid, Spain