1. Dipartimento di Scienze Aziendali, Management and Innovation Systems, Università degli Studi di Salerno, 84084 Fisciano, Italy
2. BC Soft, Centro Direzionale, Via Taddeo da Sessa Isola F10, 80143 Napoli, Italy
3. National Research Council, Institute of Food Science, Via Roma 64, 83100 Avellino, Italy