1. Departamento de Ciencias de la Salud, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Técnica Particular de Loja, Loja 1101608, Ecuador
2. Carrera de Bioquímica y Farmacia, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad Técnica Particular de Loja, Loja 1101608, Ecuador
3. Maestría en Química Aplicada, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad Técnica Particular de Loja, Loja 1101608, Ecuador
4. Tecnología Superior en Gestión Culinaria, Pontificia Universidad Católica del Ecuador—Sede Manabí, Portoviejo 130103, Ecuador
5. Departamento de Química, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad Técnica Particular de Loja, Loja 1101608, Ecuador