1. Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Braganca, Portugal
2. Laboratório Associado para a Sustentabilidade e Tecnologia em Regiões de Montanha (SusTEC), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Braganca, Portugal
3. Nutrition and Bromatology Group, Department of Analytical Chemistry and Food Science, Instituto de Agroecoloxía e Alimentación (IAA)–CITEXVI, Universidade de Vigo, 36310 Vigo, Spain
4. MORE—Collaborative Laboratory Mountains of Research, Brigantia Ecopark, 5300-358 Braganca, Portugal