1. Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos, Universidad de Sonora, Hermosillo 83000, Mexico
2. Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (CIATEJ), A.C., Unidad de Tecnología Alimentaria, Zapopan 44270, Mexico
3. Departamento de Ingeniería Química y Metalurgia, Universidad de Sonora, Hermosillo 83000, Mexico
4. Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD, A.C.), Hermosillo 83304, Mexico
5. Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD, A.C.), Hermosillo 83304, Mexico
6. Animal Science Department, Texas A&M University, College Station, TX 77843-2471, USA