1. Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal
2. Laboratório Associado Para a Sustentabilidade e Tecnologia em Regiões de Montanha (SusTEC), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal
3. Nutrition and Bromatology Group, Depart of Analytical Chemistry and Food Science, Faculty of Science, Universidad de Vigo, E-32004 Ourense, Spain
4. Sociedade Agrícola Quinta da Mó de Cima, S.A., Rua Julieta Ferrão, 12 Torre A 602, 1600-131 Lisboa, Portugal