1. UMR Procédés Alimentaires et Microbiologiques, Institut Agro Dijon, Université de Bourgogne Franche-Comté, 21000 Dijon, France
2. DIVVA (Développement Innovation Vigne Vin Aliments) Platform/PAM UMR A 02.102, IUVV, 2 Rue Claude Ladrey, 21000 Dijon, France