Serial high cell density fermentation of sake-mash by the repitching of the sake cake
Author:
Affiliation:
1. Tokyo University of Agriculture
2. Hakutsuru Sake Brewing Co. Ltd.
Publisher
Brewing Society of Japan
Link
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan/108/2/108_122/_pdf
Reference36 articles.
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1. Effect of ensiled total mixed rations containing sake lees on digestion, nitrogen use, and plasma metabolite concentrations in sheep;Animal Science Journal;2022-01
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