Preservation of Okara and Production of Functional Amino Acids by Mixed Culture of Lactic Acid Bacteria．
Author:
Affiliation:
1. Aichi Center for Industry and Science Technology Food Research Center
Publisher
Brewing Society of Japan
Subject
General Earth and Planetary Sciences,Water Science and Technology,Geography, Planning and Development
Link
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan/114/4/114_181/_pdf
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