1. 1) 倉光潤一, 丸山新次: 醸協, 97, 27-38 (2002)
2. 2) Yohei Shiraishi, Yumiko Yoshizaki, Toshifumi Ono, Hiroaki Yamato, Kayu Okutsu, Hisanori Tamaki, Taiki Futagami, Yoshihiro Sameshima and Kazunori Takamine: J. Inst. Brew., 122, 381-387 (2016)
3. 3) 向井伸彦, 金井宗良, 髙橋正之, 西堀奈穂子, 武藤彰宣, 芳村俊広, 後藤奈美: 酒類総合研究所報告, 190, 19-34 (2018)
4. 4) 向井伸彦, 韓 錦順, 西堀奈穂子, 金井宗良: 酒類総合研究所報告, 189, 37-43 (2017)
5. 5) 宮野信之, 岩田 博, 新里修一, 高宮義治, 藤田正邦, 志垣邦雄, 忍頂寺晃嗣, 中尾俊幸, 田中 康: 醸協, 76, 22-27 (1981)