Development of a Rapid Enzymic Assay Method for D-Amino Acid and the Isolation of High D-Amino Acid Producing Lactic Acid Bacteria as <i>Lactobacillus sakei</i> ZH-2 Using Its Enzymic Assay Method.
Author:
Affiliation:
1. Miyagi University, School of Food, Agricultural and Environmental Sciences
2. Toasu Co. Ltd.
Publisher
Brewing Society of Japan
Link
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan/116/8/116_573/_pdf
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1. 令和3年における酒類の研究業績;JOURNAL OF THE BREWING SOCIETY OF JAPAN;2022
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