A factor for increasing the color of Japanese sakes under fluorescent light-Reference-Cited by-同舟云学术

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A factor for increasing the color of Japanese sakes under fluorescent light

Published:2021 Issue:3 Volume:116 Page:173-181
ISSN:0914-7314
Container-title:JOURNAL OF THE BREWING SOCIETY OF JAPAN
language:en
Short-container-title:J.Brew.Soc

Author:

NOSE Akira¹,KATO Nana²,OHDOI Ritsushi³

Affiliation:

1. Department of Nutritional Sciences

2. Department of Lifestyle Design, Faculty of Human Ecology, Yasuda Women’s University

3. Hiroshima Prefectural Technology Research Institute Food Technology Research Center

Publisher

Brewing Society of Japan

Link

https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan/116/3/116_173/_pdf

Reference21 articles.

1. 1) 山下正純, 木崎康造, 伊田尚史, 本田克久, 荒巻功, 小林信也, 岡崎直人: 醸協, 91, (3), 199-202 (1996)

2. 2) 岡本匡史, 山内徹, 矢野駿太郎, 黒瀬直孝, 川北貞夫, 高橋康次郎, 中村輝也: 醸協, 94, (10), 827-832 (1999)

3. 3) 小川慶治, 山中寿城, 岡本匡史, 黒瀬直孝, 川北貞夫, 高橋康次郎, 中村輝也: 醸協, 96, (10), 719-725 (2001)

4. 4) 岡本匡史, 山内徹, 川北貞夫: 醸協, 97, (3), 172-177 (2002)

5. 5) 野村佳司, 金子一憲, 佐藤敬蔵, 木曽邦明, 水野昭博: 醸協, 101, (4), 275-282 (2006)

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1. 令和3年における酒類の研究業績;JOURNAL OF THE BREWING SOCIETY OF JAPAN;2022

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