Improvement of koji for reduction of methanol generation in sweet potato shochu-Reference-Cited by-同舟云学术

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Improvement of koji for reduction of methanol generation in sweet potato shochu

Published:2021 Issue:11 Volume:116 Page:761-768
ISSN:0914-7314
Container-title:JOURNAL OF THE BREWING SOCIETY OF JAPAN
language:en
Short-container-title:J.Brew.Soc

Author:

MIZUTANI Masami¹,IWAIZONO Hideki¹,FUKURA Natsuko¹,KIDA Tamami¹,YAMAMOTO Hideki¹

Affiliation:

1. Miyazaki Prefectural Food Research and Development Center

Publisher

Brewing Society of Japan

Link

https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan/116/11/116_761/_pdf

Reference12 articles.

1. 1) 醸造物の成分(財団法人日本醸造協会, 東京), 115-118 (1999)

2. 2) 西谷尚道: 醸協, 75, 641-649 (1980)

3. 3) 平成30酒造年度焼酎調査書(熊本国税局, 熊本), 41 (2020)

4. 4) 薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会食品規格部会: 酒精飲料中のメタノールの取扱いについて(資料1), 1-6 (2019)

5. 5) 厚生労働省大臣官房生活衛生・食品安全審議官: 酒精飲料中のメタノールの取扱いについて(2020)

Cited by 1 articles. 订阅此论文施引文献订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

1. 令和3年における酒類の研究業績;JOURNAL OF THE BREWING SOCIETY OF JAPAN;2022

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