Measurement of the amount of prolamin, a resistant protein in commercial amazake
Author:
Affiliation:
1. Kanazawa Institute of Technology, Genome Biotechnology Laboratory
Publisher
Brewing Society of Japan
Link
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan/116/10/116_719/_pdf
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1. 令和3年における酒類の研究業績;JOURNAL OF THE BREWING SOCIETY OF JAPAN;2022
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