カプロン酸生産菌群や乳酸菌添加による香気性豊かな米焼酎製造および環境調和型プロセスの開発
Author:
Affiliation:
1. Chengdu Institute of Biology, Chinese Academy of Sciences
2. College of Life Science and Food Engineering, Yibin University
Publisher
Brewing Society of Japan
Subject
General Earth and Planetary Sciences,Water Science and Technology,Geography, Planning and Development
Link
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan/113/8/113_476/_pdf
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1. 平成30年における酒類の研究業績;JOURNAL OF THE BREWING SOCIETY OF JAPAN;2019
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