Microbiological Control as a Tool to Improve Wine Aroma and Quality
Author:
Publisher
Wiley
Link
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/9781119762621.ch17
Reference55 articles.
1. Saccharomyces cerevisiae CCMI 885 secretes peptides that inhibit the growth of some non-Saccharomyces wine-related strains
2. Determination of viable wine yeast using DNA binding dyes and quantitative PCR
3. Effect of fermentation temperature on microbial population evolution using culture-independent and dependent techniques
4. Changes in sour rotten grape berry microbiota during ripening and wine fermentation
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