Functional properties of sour cassava (Manihot utilissima) starch: Polvilho azedo

Author:

Camargo Celina,Colonna Paul,Buleon Alain,Richard-Molard Daniel

Publisher

Wiley

Subject

Nutrition and Dietetics,Agronomy and Crop Science,Food Science,Biotechnology

Reference20 articles.

1. , , 1985 Mandioca: Producao, Préprocessamento i Transformacao Agroindustrial. Secreteria da Industria, Camerao, Ciencca e Tecnologia, Sao Paulo.

2. 1981 Estudo Fisico–quimicas e Microbianes da Esterilizacao i de Fermentacao da Fecula de Mandioca. Botucatu Fac a Agron, UNESP, Botucatu, 155 pp.

3. Pisum sativum and Vicia faba Carbohydrates: Structural Studies of Starches

4. Pisum sativum and vicia faba carbohydrates: Part IV — Granular structure of wrinkled pea starch

5. , 1987 Starch: Properties and Potential, ed John Wiley, New York, pp 79–114.

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